CANTINA NUOVI PODERI
 
CARATTERISTICHE: ♦ Caratteri organolettici: - Colore: rosso rubino, con riflessi granati col procedere dell'invecchiamento. - Profumo: pronunciati sentori di frutti rossi. - Sapore: secco, sapido, appena giustamente tannico, caldo, di buon corpo.
♦ Uvaggio: vitigni tipici del territorio della Sardegna. Uvaggio internazionale di Merlot, Syrah e Cabernet.
♦ Gradazione: 14%
♦ Zona di produzione: territorio di Senorbì, caratterizzato da suoli di medio impasto composti da calcari argillosi, giacitura collinare media.
♦ Tecnologia di produzione: le uve dopo diraspapigiatura subiscono un periodo di macerazione sulle bucce di circa una settimana alla temperatura di 26/28°C. Affinamento in vasche di cemento vetrificato sino al momento dell'imbottigliamento.
♦ Invecchiamento: dopo l'imbottigliamento è preferibile un periodo di affinamento per alcuni mesi prima di essere consumato.
♦ Temperatura di conservazione: in locali freschi, asciutti e al riparo dalla luce.
♦ Temperatura di servizio: 18-20 °C.
♦ Accostamenti al cibo: accompagna piatti di carni, nonché formaggi saporiti.
♦ Annata: 2021 TARDA SERA, l’immagine della luna taurina e bipenne nella fase calante vuole essere un delicato suggerimento per la morbidezza notturna di questo vino, adatto ad alcuni momenti intensi e particolarmente importanti. Il rosso assai pronunciato è anche esso simbolo taurino che ricava intensità dalle tipiche tegole sarde artigianali che fanno da eco grafico a quello collocato più in alto. Sia l’arco lunare sia quello della raffigurazione fittile costituiscono un chiaro, coerente, organico rimando al nome Tarda Sera ideato per questo vino d’eccezione.