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Tenute Filigheddu

 

La Gallura è anche terra di rossi.

Denominazione: Colli del Limbara IGT

Varietà: Muristellu (40%), Cagnulari (32%), Caricagiola (28%)

Vendemmia: 2020

Gradazione alcolica: 14% vol

Vigneto: Pulcheddu (da vigne impiantate nel 2014).

Resa per ettaro: 30 q/ha

Affinamento: 6/8 mesi in acciaio e alcuni mesi in bottiglia.

Note di degustazione e abbinamenti: Colore rosso rubino con riflessi violacei. Aromi di violetta, mora, prugna, liquirizia e pepe nero. Secco, ben acido ed equilibrato. Si abbina bene con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Note di produzione: Le uve delle tre varietà sono raccolte a mano nei primi dieci giorni di ottobre. Ogni varietà è vinificata separatamente. Dopo una delicata diraspatura sono aggiunti i lieviti selezionati e parte la fermentazione del mosto a contatto con le bucce a 22 °C, che dura fino alla consumazione totale degli zuccheri. Sono poi effettuati tre rimontaggi al giorno per 15 giorni circa. Le bucce sono quindi separate dal mosto attraverso una pressatura soffice e si procede a un travaso in un diverso contenitore d’acciaio. Qui avviene la fermentazione malolattica, al termine della quale si procede all’assemblaggio dei tre vini e alla composizione del blend finale.

Isola dei Nuraghi IGT "Ballòi" Bio 75cl

SKU: 0039
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