CANTINA NUOVI PODERI
 
CARATTERISTICHE: ♦ Caratteri organolettici: - Colore: rosso rubino intenso, con riflessi granati col procedere dell’invecchiamento. - Profumo: intenso e avvolgente ben integrati i profumi di sottobosco al sentore di vaniglia derivante dalla botte. - Sapore: caldo, vellutato, intenso e persistente.
♦ Uvaggio: vitigni tipici del territorio della Sardegna. Barbera Sarda con aggiunte di piccole percentuali di Syrah e Merlo.
♦ Gradazione: 14,5%
♦ Zona di produzione: territorio di Senorbì, caratterizzato da suoli di medio impasto composti da calcari argillosi, giacitura collinare media.
♦ Tecnologia di produzione: le uve destinate alla produzione di questo vino provengono da vigneti la cui resa e’ di 60/80 Qli./ettaro, la tecnica di vinificazione prevede una macerazione medio lunga alla temperatura di 24°C. Dopo la svinatura il vino viene introdotto direttamente nelle botti nelle quali viene subito avviata la fermentazione malolattica, e successivamente affinato per un periodo di dodici mesi.
♦ Invecchiamento: dopo l’imbottigliamento è necessario un periodo di affinamento in bottiglia per almeno 4-6 mesi al fine di poter esprimere al meglio le sue potenzialità.
♦ Temperatura di conservazione: in locali freschi, asciutti e al riparo dalla luce.
♦ Temperatura di servizio: 18-20 °C.
♦ Accostamenti al cibo: ideale per arrosti di carni rosse, cacciagione e formaggi dal gusto forte e piccante.
♦ Annata: 2020 ARCHEO, il simbolo che nell’antichità è stato adoperato da moltissime popolazioni del pianeta. In Sardegna è stato ritrovato in monumenti sia dell’età neolitica che dell’età del bronzo, singolarmente o affiancato. E’ un “segno” di più di 5000 anni! Ha un significato assai pregnante e richiama, tra l’altro, l’energia della vita e la sua continuità, così come lo richiama la forza di questo vino rosso.