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Azienda Tundu

 

Il pane carasau Gucciau è il tradizionale pane carasau di Oliena fatto in Sardegna, inconfondibile per la sua lievitazione naturale, in teli di lino o cotone, con solo lievito madre, arricchito, in superficie, con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale marino.

Preparato come si faceva una volta, in maniera artigianale, rispettando le fasi e i tempi di lavorazione previsti dalla tradizione sarda, questo pane carasau è fatto con semola di grano duro, varietà Cappelli coltivato in Sardegnamacinato a pietraolio extravergine di oliva sardo e cotto in forno a legna.

È un prodotto tipico sardo, della Barbagia, patria del pane carasau, caratterizzato dalla sua forma piatta e sottile e da una lavorazione che gli conferisce leggerezza e ottima digeribilità.

Conosciuto anche con il nome di carta da musica per la sua caratteristica croccantezza che rende rumorosa la masticazione, è ideale sia se sgranocchiato da solo che insieme a formaggi e salumi.

Gucciau è quindi il nome del pane carasau di Oliena della Piccola Panetteria Artigianale Tundu fatto con semola di Senatore Cappelli coltivata in Sardegna e olio extravergine di oliva sardo

Pane Carasau "Gucciau" 500gr

SKU: 0078
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