Uno Chardonnay in purezza con le radici in Piemonte, nel Monferrato Astigiano e l'ambizione di incontrare il mondo intero. Cloni francesi, caratterizzati da grappoli piccoli e compatti dal colore più verdognolo rispetto al giallo acceso di quelli californiani.
Pressatura soffice e fermentazione alcolica con lieviti indigeni di solo mosto limpido.
Il riposo di almeno 6 mesi in tini di acciaio a contatto con le fecce fini gli regala sostanza e bontà.
Il suo tratto distintivo? Acidità spiccata e profumi delicati di agrumi e frutti bianchi.